Paquets de poisson aux haricots blancs savoureux

Par Sara Publié le 25 août 2024 à 8 h 56 2 min de lecture

Découvrez cette recette savoureuse de paquets de poisson aux haricots blancs qui ravira vos papilles et égayera vos repas. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Suivez les étapes simples pour créer une expérience culinaire mémorable !

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

700g de patates douces orange, pelées et coupées en morceaux de 2 cm
Un peu d’huile en spray
2 citrons, finement tranchés
400g de haricots cannellini en conserve, égouttés et rincés
4 filets de poisson blanc ferme (comme le merlu), de 150g chacun
2 grosses tomates, en dés
1 cuillère à soupe de câpres, égouttées et rincées
¼ de tasse de jus de citron
Poivre noir fraîchement moulu
Basilic frais, pour servir
4 tasses de mélange de salades avec vinaigrette : 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, mélangées
Tranches de citron, pour servir

Instructions

Préchauffez le four à 180°C et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les patates douces sur la plaque préparée et vaporisez légèrement d’huile. Faites rôtir pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
En attendant, découpez 4 morceaux de papier aluminium de 40 cm de long et vaporisez chacun légèrement d’huile. Disposez 3 tranches de citron légèrement superposées au centre de chaque morceau de papier aluminium. Ajoutez un quart des haricots cannellini, puis un filet de poisson. Parsemez chaque paquet d’un quart des tomates, des câpres, et du jus de citron. Assaisonnez avec du poivre. Refermez le papier aluminium pour former un paquet.
Disposez les paquets de poisson sur une deuxième plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à point et se défasse facilement à la fourchette. Transférez le poisson et les haricots dans des assiettes de service. Garnissez de basilic. Servez avec les patates douces, la salade et une tranche de citron en accompagnement.