Poisson avec croustillants de kumara

Instructions

1. Préchauffez le four à 190ºC. Graissez légèrement un plat allant au four. Coupez le kumara en quartiers épais. Placez-le dans un plat allant au micro-ondes, un tiers à la fois, et faites cuire à puissance élevée pendant 3 minutes. Retirez et placez dans un plat allant au four légèrement graissé. Répétez avec les deuxième et troisième portions.
2. Vaporisez d’huile et faites cuire au four. Pendant ce temps, placez les steaks de poisson dans un autre plat allant au four légèrement graissé. Arrosez de jus de citron. Assaisonnez avec du poivre. Ajoutez la pâte et saupoudrez de chapelure. Vaporisez un peu d’huile. Ajoutez au four. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et légèrement doré.
3. Lorsque le poisson est à mi-cuisson, faites cuire les pois au micro-ondes ou dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez et remettez dans la casserole avec les tomates. Réchauffez.
4. Servez les légumes avec le poisson et les croustillants de kumara, et parsemez de persil frais haché. Si vous le souhaitez, servez avec une cuillère de crème aigre à teneur réduite en matières grasses.