Découvrez la délicatesse d’un poisson en croûte de pistaches et d’herbes, un plat savoureux qui ravira vos convives. Sa légèreté et ses arômes frais feront de ce repas un incontournable pour tous les amateurs de cuisine. Suivez cette recette simple et savoureuse pour impressionner vos invités tout en respectant les traditions culinaires.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en fines tranches
- Un spray d’huile
- 2 grandes tranches de pain au levain rassis, croûtes retirées, déchirées
- ¼ tasse de pistaches
- ¼ tasse de basilic frais
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 1 citron, jus d’une cuillère à soupe
- Poivre noir fraîchement moulu
- 4 filets de poisson blanc ferme de 150g
- 4 tasses de légumes verts cuits à la vapeur, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque préparée. Vaporisez d’huile. Faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour mélanger le pain, les pistaches, le basilic, la ciboulette et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture de miettes fines. Assaisonnez avec du poivre.
- Enrobez un côté de chaque filet avec un quart du mélange de miettes. Disposez-les sur la seconde plaque. Vaporisez d’huile puis enfournez pendant 12 minutes.
- Répartissez les pommes de terre sur 4 assiettes de service, en garnissant chacune d’un morceau de poisson. Servez avec des légumes verts cuits à la vapeur et un quartier de citron si vous le souhaitez.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 418 kcal
- Kilojoules: 1750 kJ
- Protéines: 39 g
- Matières grasses totales: 15 g
- – Graisses saturées: 3 g
- Glucides: 35 g
- – Sucres: 5 g
- Fibres alimentaires: 6 g
- Sodium: 240 mg
- Calcium: 120 mg
- Fer: 3,5 mg
N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette de poisson en croûte de pistaches et d’herbes, et partagez vos impressions avec nous. Vos retours sont précieux et nous serions ravis de connaître vos résultats en cuisine !