Poisson épicé avec salade de maïs et tomate rôtis

Par Sara Publié le 20 décembre 2024 à 22 h 13 2 min de lecture

Ce poisson épicé accompagné d’une salade de maïs et de tomates rôties est un plat savoureux et coloré qui ravira vos papilles. Facile à préparer, il est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez cette recette simple et rapide pour savourer un repas délicieux et équilibré.

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients

2 cuillères à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de flocons de piment
4 filets de poisson blanc ferme de 150 g
Vaporisateur d’huile pour graisser
2 boîtes de maïs doux de 410 g, égouttées
250 g de tomates cerises, coupées en deux
400 g de pois chiches, égouttés et rincés
2 poivrons rouges moyens, hachés
¼ tasse de coriandre fraîche, hachée
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Quarts de citron vert, pour servir

Instructions

Préchauffez le barbecue ou la poêle à griller à feu vif et placez une couche de papier d’aluminium sur le gril. Dans un petit bol, mélangez la coriandre, le paprika et les flocons de piment. Frottez ce mélange sur les deux côtés des filets de poisson. Placez le poisson sur le papier d’aluminium et grillez pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
En attendant, vaporisez une grande poêle avec de l’huile et faites-la chauffer à feu vif. Ajoutez le maïs et remuez de temps en temps pendant 3-4 minutes. Ajoutez les tomates cerises, les pois chiches et les poivrons dans la poêle et faites cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les tomates soient légèrement flétries. Incorporez la coriandre et le jus de citron vert.
Pour servir, répartissez la salade de maïs dans les assiettes et déposez le poisson par-dessus. Servez avec les quartiers de citron vert.