Cette recette de poisson espagnol promet de ravir vos papilles avec une explosion de saveurs et de couleurs. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour un dîner en semaine tout en étant suffisamment élégante pour impressionner vos invités.
Informations
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps actif : 5 minutes
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 ½ tasse de couscous instantané
- 2 tasses d’eau bouillante
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 oignon rouge, finement tranché
- 1 boîte de 400g de tomates hachées, dans leur jus
- ½ tasse d’olives noires dénoyautées
- 4 tasses d’épinards frais bien tassés
- 4 filets de poisson frais ou surgelés, écaillés et désossés
Instructions
- Dans un saladier de taille moyenne, versez 1 cuillère à soupe d’huile sur le couscous. Ajoutez 1 ½ tasse d’eau bouillante, remuez puis couvrez. Mettez de côté.
- Pendant ce temps, pour réaliser la sauce, chauffez l’huile restante dans une poêle. Faites cuire doucement l’oignon pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les tomates et les olives. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes à feu moyen. Incorporez les épinards dans la poêle et couvrez avec un couvercle. Augmentez le feu et faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que les épinards soient fanés.
- Placez le poisson dans la poêle avec la sauce. Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter doucement dans la sauce pendant 1-2 minutes de chaque côté. Si vous utilisez du poisson surgelé, laissez cuire 3-4 minutes de chaque côté.
- Aérez le couscous à l’aide d’une fourchette pour séparer les grains et répartissez-le sur quatre assiettes. Ajoutez un filet de poisson et de la sauce sur le dessus.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 507 cal
- Kilojoules : 2120 kJ
- Protéines : 38 g
- Graisses totales : 18 g
- – Graisses saturées : 3 g
- Glucides : 50 g
- – Sucres : 6 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 660 mg
- Calcium : 130 mg
- Fer : 3 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette, à la goûter et à partager vos impressions. Bon appétit !