Poisson grillé et maïs piment-citron vert

Par Sara Publié le 22 décembre 2023 à 14 h 24 2 min de lecture

Savourez les délices d’une assiette saine et savoureuse avec notre recette estivale de poisson grillé accompagné de maïs relevé au piment et citron vert. Parfait pour un repas léger, ce plat coloré et facile à préparer est un must pour les amateurs de saveurs piquantes et acidulées.

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 25 min

Ingrédients

Zeste de 2 citrons verts
2 petits piments rouges, épépinés, finement hachés
4 cuillères à café d’huile d’olive
4 épis de maïs, enveloppes et soies retirées
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de mirin
2 oignons verts, la partie blanche uniquement, finement hachés
Huile en spray
4 filets de poisson blanc ferme de 150 g chacun
2 bottes d’asperges, parées
2 laitues baby cos, parées, coupées en longs quartiers

Instructions

Dans un bol, mélanger le zeste de citron vert, la moitié du piment et 3 cuillères à café d’huile d’olive. Badigeonner ce mélange sur les épis de maïs. Emballer chaque épi dans un morceau de papier aluminium de 30 cm.
Dans un petit bol, combiner le jus de citron vert, le mirin, les oignons verts et le reste du piment et de l’huile d’olive. Réserver.
Préchauffer le barbecue ou une grande poêle à griller sur feu moyen-élevé. Cuire le maïs en tournant régulièrement, pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé et tendre. Réserver.
Vaporiser le poisson et les asperges avec l’huile. Cuire le poisson pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Faire sauter les asperges doucement, en les retournant, pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées et tendres.
Répartir le poisson, les asperges, le maïs et les quartiers de cos sur 4 assiettes. Arroser avec la vinaigrette piment-citron vert réservée.

Infos Nutritionnelles (par portion)

Calories : 336 cal
Kilojoules : 1410 kJ
Protéines : 30 g
Lipides totaux : 10 g
Lipides saturés : 2 g
Glucides : 30 g
Sucres : 8 g
Fibres alimentaires : 7 g
Sodium : 90 mg
Calcium : 70 mg
Fer : 2 mg

Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.

Après avoir dégusté ce plat exceptionnel et nutritif, n’hésitez pas à partager cette expérience et vos impressions. On aime entendre vos histoires et vos modifications personnelles, qui sait, cela pourrait inspirer d’autres variantes succulentes! Profitez bien de cette recette à la fois simple et raffinée. Bon appétit!