Salade de thon et haricots blancs savoureuse

Par Sara Publié le 21 novembre 2024 à 3 h 13 1 min de lecture

Découvrez cette salade de thon et haricots blancs qui allie des saveurs délicieuses et des ingrédients sains. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner rapide, cette recette ravira vos papilles. Suivez les instructions simples pour créer ce plat savoureux que vous pourrez partager en famille ou entre amis.

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients

700 g de pommes de terre nouvelles ou petites, tranchées ou coupées en deux
50 g de tomates semi-séchées, hachées
2 cuillères à café de câpres, finement hachées
2 bottes d’asperges, coupées en deux
2 boîtes de 185 g de thon à l’eau, égoutté
400 g de haricots cannellini, égouttés et rincés
1 oignon rouge, tranché
4 tasses de roquette et épinards mélangés
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de vinaigre

Instructions

Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et retournez-les dans la casserole. Ajoutez les tomates et les câpres. Secouez pour enrober les pommes de terre.
Plongez les asperges dans de l’eau bouillante et faites cuire pendant 2 minutes. Égouttez, puis ajoutez-les aux pommes de terre avec le thon, les haricots et l’oignon.
Tapissez un saladier avec le mélange de roquette et d’épinards. Ajoutez les ingrédients de la salade de thon. Mélangez l’huile et le vinaigre, puis versez sur la salade comme vinaigrette avant de servir.