Saumon accompagné de fettuccine aux légumes rôtis

Par Sara Publié le 31 janvier 2025 à 4 h 13 1 min de lecture

Découvrez cette délicieuse recette de saumon accompagné de fettuccine aux légumes rôtis, qui allie saveurs et bienfaits nutritionnels. Ce plat coloré et raffiné saura ravir vos papilles et égayer vos repas. Simple à préparer, il est parfait pour un dîner entre amis ou en famille. Essayez-le et laissez-vous séduire par son goût irrésistible !

Informations

Portions : 4

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients

2 poivrons rouges, coupés en deux, épépinés
1 barquette de tomates cerises
1 oignon rouge, coupé en quartiers
Spray d’huile d’olive
300g de fettuccine fraîches
3 cuillères à soupe de pesto
275g de filets de saumon, coupés en morceaux de 2 cm
Piment noir fraîchement moulu

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Disposez les poivrons sur une plaque légèrement huilée avec les tomates cerises et l’oignon. Vaporisez un peu d’huile et faites cuire jusqu’à ce que les peaux soient légèrement noircies sur les bords (les tomates nécessiteront seulement 8 minutes, les autres légumes environ 15 minutes). Mettez de côté.
Cuisinez les fettuccine dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et mélangez légèrement avec le pesto.
Coupez les poivrons en petits morceaux. Ajoutez-les aux pâtes avec l’oignon et les tomates. Mélangez légèrement pour combiner.
Faites sauter ou passez au micro-ondes les morceaux de saumon. Mélangez-les doucement avec les pâtes. Assaisonnez avec du poivre et servez avec du basilic frais.