Saumon au miel épicé avec écrasé de pois wasabi et salade de pommes

Par Sara Publié le 30 novembre 2024 à 7 h 12 2 min de lecture

Ce délicieux saumon au miel épicé avec écrasé de pois wasabi et salade de pommes est une recette qui éveillera vos papilles. Facile à préparer, elle marie harmonieusement des saveurs sucrées et épicées pour un plat principal irrésistible et sain. Laissez-vous séduire par ce plat savoureux, idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

Informations

Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients

1 étoile de badiane
2 cuillères à soupe de sauce soja réduite en sel
2 cuillères à soupe de miel liquide
4 filets de saumon sans peau de 125g
2 tasses de petits pois congelés
2 cuillères à café de pâte de wasabi
Salade de pommes
¼ cuillère à café d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de mirin
1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sel
1 grande pomme verte, épépinée, coupée en bâtonnets
1 long piment rouge, épépiné, finement tranché
2 oignons verts, finement tranchés
100g de mélange de salades
½ tasse de menthe fraîche

Instructions

Préchauffez le four à 160°C. Faites griller l’étoile de badiane dans une petite poêle à feu vif pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’elle libère son arôme. Ajoutez la sauce soja et le miel, puis portez à ébullition. Retirez du feu.
Tapissez un plat de cuisson peu profond de papier d’aluminium, en laissant dépasser sur les côtés longs. Placez le poisson sur le papier d’aluminium et enduisez-le du mélange de miel des deux côtés. Rabattez le papier d’aluminium sur le dessus. Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Pendant ce temps, mettez les petits pois et 1/3 de tasse d’eau dans une casserole et placez-la à feu moyen-vif. Couvrez et faites cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Égouttez et transférez les petits pois dans un robot culinaire. Ajoutez la pâte de wasabi et mixez jusqu’à obtenir une texture presque lisse.
Pour préparer la salade de pommes, combinez l’huile, le mirin et la sauce soja dans un grand bol. Ajoutez les ingrédients restants et mélangez délicatement. Servez le saumon accompagné de l’écrasé de pois et de la salade.