Ce saumon glacé à l’érable, accompagné d’épinards frais et de haricots blancs, est une recette à la fois délicieuse et saine qui séduira vos convives. La douceur du sirop d’érable se marie parfaitement avec les saveurs du gingembre et de l’orange, tandis que les épinards et les haricots apportent une belle touche de couleur et de nutrition. Essayez cette recette rapide et émerveillez vos papilles !
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 25 minutes
Ingrédients
- ½ tasse de jus d’orange fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 4 filets de saumon de 150g, sans peau
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 boîtes de 400g de haricots blancs, égouttés et rincés
- 130g d’épinards frais
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Dans une petite casserole, combinez le jus d’orange, le sirop d’érable et le gingembre à feu moyen. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce que le mélange réduise de moitié et devienne sirupeux.
- Disposez les filets de saumon sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Réservez la moitié du glaçage à l’érable (voir étape 4). Utilisez l’autre moitié pour glacer les filets de saumon. Enfournez pendant 8-10 minutes (pour une cuisson à point), en badigeonnant le saumon avec plus de glaçage une fois pendant la cuisson.
- Pendant ce temps, chauffez une grande poêle antiadhésive à feu vif et vaporisez-la d’huile. Ajoutez l’ail et faites-le cuire, en remuant, pendant 30 secondes. Incorporez les haricots et faites chauffer pendant 1-2 minutes. Ajoutez ensuite les épinards et faites cuire, en remuant, pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles soient flétries.
- Pour servir, répartissez les épinards et les haricots dans 4 assiettes. Déposez un filet de saumon sur le dessus et arrosez d’un peu de glaçage réservé.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 454 cal
- Kilojoules: 1900 kJ
- Protéines: 40 g
- Graisses totales: 20 g
- – Graisses saturées: 6 g
- Glucides: 25 g
- – Sucres: 10 g
- Fibres alimentaires: 9 g
- Sodium: 510 mg
- Calcium: 140 mg
- Fer: 4.5 mg
Nous vous invitons à essayer cette recette savoureuse, à la partager et à nous faire part de vos impressions. Bon appétit !