Savourez des galettes de poisson faites maison

Instructions

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les dés de pommes de terre pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Écrasez-les et mettez de côté pour refroidir. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, ajoutez les filets de poisson, le lait, la feuille de laurier et les grains de poivre. Portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Transférez le poisson dans une assiette et jetez le lait, la feuille de laurier et les grains de poivre. Laissez refroidir puis émiettez le poisson.
2. Mélangez la purée de pommes de terre, le poisson émietté, le zeste de citron et les oignons nouveaux. Divisez le mélange en 8 portions égales pour former des galettes.
3. Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un bol peu profond, mélangez la farine et le poivre noir fraîchement moulu. Placez l’œuf et la chapelure dans deux bols peu profonds séparés. Trempez chaque galette dans le mélange de farine un par un. Secouez l’excès de farine. Trempez les galettes dans l’œuf puis dans la chapelure et appuyez fermement pour bien enrober. Disposez les galettes sur la plaque de cuisson préparée. Vaporisez d’un léger film d’huile. Faites cuire les galettes pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
4. En attendant, pour préparer la salsa, mélangez les concombres, l’aneth et l’oignon.
5. Servez les galettes de poisson avec la salsa, des quartiers de citron, une salade et une vinaigrette à base d’huile et de vinaigre.