Sushi au quinoa et saumon épicé en un délice savoureux

Par Sara Publié le 5 septembre 2024 à 19 h 57 2 min de lecture

Découvrez cette recette délicieuse de sushi au quinoa et saumon épicé, parfaite pour une expérience culinaire unique et saine. Facile à réaliser, ce plat saura séduire vos papilles et celles de vos convives. Laissez-vous tenter et plongez dans les saveurs riches et variées de cette recette fantastique.

Informations

Pour: 4 personnes (4 rouleaux de sushi, environ 32 pièces)

Temps de préparation: 30 minutes, plus 1 heure au frais

Temps actif: 15 minutes

Ingrédients

1 ½ tasse de quinoa blanc
2 ½ tasses de bouillon de légumes réduit en sel
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sucre
4 feuilles de nori grillées
1 petite boîte (85g) de saumon épicé
¼ de concombre télégraphe, coupé en fins bâtonnets
1 avocat de taille moyenne, coupé en longues tranches
1 petite carotte, coupée en fins bâtonnets
Pour servir
4 cuillères à café de sauce soja réduite en sel
4 cuillères à soupe de gingembre mariné (optionnel)

Instructions

Rincez le quinoa et ajoutez-le dans une casserole avec le bouillon. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le quinoa soit cuit. Laissez refroidir légèrement, puis ajoutez le vinaigre de riz et le sucre. Mélangez bien puis laissez refroidir avant d’utiliser.
Étalez le quinoa refroidi sur chaque feuille de nori en laissant de l’espace sur les bords. Disposez le saumon sur chaque feuille en une ligne horizontale, à un tiers du bas. Garnissez avec le concombre, l’avocat et la carotte.
Roulez chaque feuille de nori bien serrée (un tapis à sushi peut faciliter cela), puis humidifiez le bord extérieur de la nori pour aider à sceller les rouleaux. Réfrigérez pendant au moins 1 heure. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les extrémités des rouleaux, puis découpez chaque rouleau en 8 morceaux. Servez avec de la sauce soja et du gingembre mariné (si utilisé) ou des rubans de légumes si vous préférez.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories: 411 cal
Kilojoules: 1720 kJ
Protéines: 15 g
Graisses totales: 14 g
– Graisses saturées: 3 g
Glucides: 55 g
– Sucres: 7 g
Fibres alimentaires: 6 g
Sodium: 780 mg
Calcium: 130 mg
Fer: 7,5 mg

Nous espérons que vous prendrez plaisir à tester cette recette de sushi au quinoa et saumon épicé. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos retours sur cette délicieuse création culinaire ! Bonne dégustation !