Boulette de poulet thaï épicées et savoureuses

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez le poulet, la courgette, le piment, le gingembre, l’œuf et la chapelure. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu, puis mélangez bien avec des mains propres. Formez des boules de la taille d’une cuillère à soupe pour obtenir environ 20 boulettes. Placez-les sur une grande assiette et réfrigérez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
2. Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. En travaillant par petites quantités, ajoutez les boulettes et faites-les cuire, en les retournant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférez-les sur une assiette. Ajoutez la pâte de curry dans la même poêle et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Ajoutez le lait de coco, puis remplissez la boîte vide à moitié avec de l’eau et ajoutez-la dans la poêle. Portez le mélange à ébullition, en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
3. Remettez les boulettes dans la poêle avec les pousses de bambou, les haricots verts et le broccolini. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient juste tendres et que les boulettes soient cuites. Éteignez le feu, puis ajoutez le jus de citron vert.
4. Pendant ce temps, faites cuire les vermicelles selon les instructions sur l’emballage. Répartissez les vermicelles dans des bols de service. Garnissez de curry de boulettes et décorez de piment supplémentaire et de coriandre. Servez avec des quartiers de citron vert.