Brochettes de poulet au citron avec couscous coloré

Par Sara Publié le 2 août 2024 à 9 h 30 2 min de lecture

Découvrez une recette savoureuse et rafraîchissante qui ravira vos papilles : les brochettes de poulet au citron accompagnées d’un couscous coloré. Parfaites pour un barbecue, ces brochettes croustillantes et juteuses sont idéales pour un repas en famille ou entre amis.

Informations

Portions : 4
Temps de préparation : 25 minutes, plus 30 minutes de marinade

Ingrédients

8 brochettes en bois, trempées dans l’eau froide pendant au moins 20 minutes
1 cuillère à café d’origan séché
2 cuillères à café de zeste de citron
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
500g de filets de poulet, coupés en cubes de 2cm
2 courgettes moyennes, coupées en rondelles de 1cm d’épaisseur
2 oignons rouges moyens, coupés en quartiers
Spray d’huile d’olive
¾ tasse de couscous complet
½ tasse d’eau bouillante
2 poivrons rouges moyens, épépinés et coupés en fines lamelles
450g de mélange de salade de chou
Quarts de citron, pour servir

Instructions

Dans un plat peu profond en verre ou en céramique, mélangez l’origan et le zeste de citron avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Enfilez alternément le poulet, les courgettes et les oignons sur les brochettes préparées. Vaporisez légèrement d’huile. Faites chauffer une plaque de barbecue ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Faites griller les brochettes de poulet, en les retournant, pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
Dans un grand bol résistant à la chaleur, ajoutez le couscous et l’eau bouillante. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, couvrez et laissez reposer pendant 3 minutes. Égrenez le couscous à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le poivron, le mélange de salade de chou et le reste de jus de citron et d’huile au couscous et mélangez.
Servez les brochettes grillées avec la salade de couscous et des quarts de citron.