Casserole savoureuse au poulet, tomates et olives

Par Sara Publié le 1 août 2025 à 14 h 24 2 min de lecture

Découvrez cette casserole savoureuse au poulet, tomates et olives, idéale pour un repas en milieu de semaine. Simple à préparer et riche en fer, ce plat entraîne tout le monde à la table avec ses saveurs délicieuses et sa texture réconfortante.

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 1 heure

Ingrédients

4 ½ tasses d’eau
1 ½ tasses de sorgho
Spray d’huile de cuisson
500g de cuisses de poulet désossées, coupées en cubes de 3 cm
1 oignon, émincé finement
2 branches de céleri, coupées en dés
2 gousses d’ail, très finement tranchées
400g de tomates concassées en conserve
½ tasse d’eau
Une poignée de romarin frais
⅓ tasse (50g) d’olives kalamata dénoyautées, coupées en deux
2 tasses de haricots verts, parés
Poivre noir
Persil frais, pour garnir

Instructions

Faites bouillir l’eau dans une bouilloire, puis versez-la dans une grande casserole. Ajoutez le sorgho, puis couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que les grains soient gonflés, environ 50 minutes. Ils doivent être tendres avec une agréable texture.
Chauffez une grande poêle à feu vif et vaporisez d’huile. Faites cuire le poulet en plusieurs fois pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le de la poêle.
Vaporisez à nouveau la poêle avec de l’huile et ajoutez l’oignon et le céleri. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute.
Ajoutez les tomates, l’eau, le romarin, les olives et le poulet dans la poêle. Remuez pour bien mélanger, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez les haricots verts et cuisez pendant encore 5 minutes. Assaisonnez avec une généreuse quantité de poivre noir. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse – le sorgho apprécie une sauce abondante.
Servez le poulet avec le sorgho, garni de persil frais.