Cinq épices pour un poulet solo parfait

Instructions

1 Pour faire le sac en aluminium, pliez le papier aluminium en deux dans le sens de la largeur avec le côté non brillant à l’extérieur. Pliez à nouveau en deux, puis pliez les bords deux fois jusqu’à environ 1/2 cm, répétez de l’autre côté pour créer des bords doubles pliés des deux côtés. Vous devriez maintenant avoir une enveloppe à double épaisseur.

2 Vaporisez légèrement l’intérieur du sac avec la bombe de cuisson, puis mesurez le riz. Ajoutez la carotte et les pilons de poulet. Dans un petit bol, combinez l’ail, l’eau, le bouillon, la sauce hoisin, le gingembre et les cinq épices chinoises, mélangez et versez dans le sac.

3 Pliez le haut deux fois pour créer un colis rectangulaire scellé. Placez sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 40 minutes. Pour servir, ouvrez le colis avec un couteau et versez le contenu sur une assiette préchauffée.

Variations

Il existe de nombreuses variations de cette technique. Essayez celles-ci puis créez les vôtres ; vous aurez besoin d’environ 1/3 de tasse de liquide comme des tomates, du bouillon, du vin, du lait évaporé léger ou de la crème de coco. Vous pouvez inclure d’autres légumes mais les verts ont tendance à trop cuire, donc je les cuisine habituellement séparément car la cuisson à la vapeur ne prend que quelques minutes.

Pour le riz, le poulet et la carotte, ajoutez :

• Pâte de curry rouge thaïlandais 3/4 cuillère à soupe
• 1/3 tasse de crème de coco
• 1/4 tasse d’eau
• 1 pincée de sucre

ou

• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 tranche de bacon, gras enlevé et coupé
• 1 pincée de thym
• 1/3 tasse d’eau