Curry de poulet aux légumes et pois chiches

Par Sara Publié le 7 juillet 2024 à 5 h 09 1 min de lecture

## Informations
Serves: 4

Time to make: 20 mins

## Ingrédients

* spray d’huile
* 1 oignon
* 1 cuillère à soupe de pâte de citronnelle
* 400g de filets de poulet, coupés en lanières
* 1 cuillère à soupe de pâte de Tandoori
* 4 oignons verts, tranchés
* 1 poivron rouge, tranché
* 3 tasses de champignons, tranchés
* 2 carottes, tranchées
* 400g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
* ½ tasse de lait de coco léger
* 3 tasses d’épinards frais hachés
* 3 tasses de riz brun cuit
* coriandre fraîche hachée (facultatif)

## Instructions

1. Vaporisez une grande poêle avec de l’huile et mettez-la à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajoutez la pâte de citronnelle et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute.

2. Ajoutez le poulet et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez la pâte de Tandoori et faites cuire encore 1 minute.

3. Ajoutez les oignons verts, le poivron, les champignons et les carottes. Faites cuire pendant 3 minutes. Ajoutez les pois chiches et le lait de coco et réchauffez bien. Incorporez les épinards jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Servez avec du riz et garnissez de coriandre (si vous en utilisez).

## Informations nutritionnelles (par portion)

* Calories 492cal
* Kilojoules 2060kJ
* Protéines 37g
* Lipides totaux 10g
* – Graisses saturées 4g
* Glucides 65g
* – Sucres 11g
* Fibres alimentaires 11g
* Sodium 460mg
* Calcium 100mg
* Fer 3.5mg

Note: Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.