Curry de poulet, patate douce et chou-fleur savoureux

Par Sara Publié le 4 décembre 2024 à 16 h 10 2 min de lecture

Découvrez une recette délicieuse et saine de curry de poulet aux patates douces et au chou-fleur. Ce plat coloré et réconfortant, parfumé aux épices, saura ravir vos papilles et apporter une touche d’exotisme à votre table. Préparez-vous à épater vos invités avec ce mets savoureux qui allie simplicité et goût.

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation: 40 minutes

Ingrédients

huile en spray
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, écrasées
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
500 g de filets de poitrine de poulet, coupés en morceaux de 3 cm
2 cuillères à soupe de pâte de curry indienne
une pincée de piment rouge séché (optionnel)
4 tomates, hachées
300 g de patate douce, pelée et coupée en morceaux de 2 cm
½ petite tête de chou-fleur, coupée en petits fleurons
1 bouquet de broccolini ou brocoli, émondé, coupé en morceaux de 4 cm
⅓ de tasse de yaourt nature faible en gras
½ tasse de coriandre fraîche, hachée
2 tranches de pain montagnard, coupées en deux

Instructions

Vaporisez une grande casserole avec de l’huile et placez-la à feu vif. Faites cuire l’oignon, l’ail et le gingembre en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre. Ajoutez le poulet, la pâte de curry et le piment (si utilisé). Faites cuire en remuant pendant 1 minute, jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez 2 tasses d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-vif. Ajoutez les tomates, la patate douce et le chou-fleur. Faites cuire, à découvert, pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le curry ait réduit et épaissi.
Ajoutez le broccolini et le yaourt. Réduisez le feu à doux et faites cuire, en remuant, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le broccolini soit tendre. Garnissez le curry de coriandre et servez avec le pain montagnard.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories : 375 kcal
Kilojoules : 1570 kJ
Protéines : 38 g
Graisses totales : 8 g
– Graisses saturées : 2 g
Glucides : 40 g
– Sucres : 15 g
Fibres alimentaires : 10 g
Sodium : 250 mg
Calcium : 140 mg
Fer : 3 mg

N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette de curry de poulet, à la partager avec vos amis et à nous faire part de vos impressions. Bon appétit !