Déjeuner délicieux: Poulet et salade magique

Par Sara Publié le 15 avril 2024 à 15 h 31 Mis à jour le 17 avril à 17 h 01 1 min de lecture

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Informations

Portions : 1

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients

Pour le déjeuner

125g de potiron pelé, coupé en cubes de 2cm (environ 1 tasse)
Huile d’olive en spray
½ boîte de 400g de pois chiches, rincés et égouttés
40g de poitrine de poulet maigre cuite, hachée
40g de poivrons rouges rôtis sans huile, hachés
1 tasse d’épinards bébé
2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à café d’huile d’olive

Plus des en-cas

150g de yaourt nature faible en gras, mélangé avec 1 cuillère à soupe de baies et 2 cuillères à café de noix de coco râpée
2 biscuits croustillants Vita-Weat étalés avec 2 cuillères à café de beurre de cacahuète sans sel ajouté

Instructions

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un petit plateau de cuisson de papier sulfurisé. Placez le potiron sur le plateau préparé et vaporisez légèrement d’huile d’olive. Faites rôtir pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit doré et tendre.
Combinez le potiron rôti, les pois chiches, le poulet, les poivrons rôtis et les épinards dans un bol. Transférez dans un conteneur hermétique et réfrigérez jusqu’au moment de servir. Pour servir, arrosez la salade de balsamique et d’huile, et mélangez pour combiner.

Infos nutritionnelles (par portion)

Calories : 601cal
Kilojoules : 2520kJ
Protéines : 37g
Gras total : 25g
Gras saturés : 7g
Glucides : 55g
Sucres : 21g
Fibres alimentaires : 15g
Sodium : 510mg
Calcium : 460mg
Fer : 5mg

Découvrez cette délicieuse recette de salade de poulet, pois chiches et potiron rôti, parfaite pour revigorer vos déjeuners. Facile et rapide, elle s’inscrit parfaitement dans une alimentation équilibrée. N’hésitez pas à préparer, déguster et partager vos expériences et avis sur cette recette. Votre feedback est toujours apprécié!