Délicieuses cuisses de poulet farcies aux champignons

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé.
2. Placez les cuisses de poulet, peau vers le bas, sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites une incision en forme de ‘papillon’ dans chaque cuisse, en écartant la chair pour obtenir une épaisseur uniforme. Couvrez et placez au réfrigérateur.
3. Versez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les champignons et l’ail, puis faites cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporez la chapelure et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez ¼ de tasse d’eau et le basilic, puis faites cuire 1 minute. Retirez du feu et laissez refroidir.
4. Pour farcir le poulet, déposez les cuisses de poulet préparées, peau vers le bas. Étalez une cuillère de farce sur toute la longueur de chaque cuisse, puis enroulez chaque morceau et attachez-le fermement avec un morceau de ficelle de cuisine de 30 cm. Placez les cuisses dans le plat allant au four et vaporisez d’huile végétale. Enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
5. Servez avec des pommes de terre vapeur et des légumes en accompagnement.