Délicieux poulet aux abricots sucrés et salés

Par Sara Publié le 13 février 2025 à 3 h 49 2 min de lecture

Découvrez une recette savoureuse qui allie le sucré et le salé à travers un tendre poulet aux abricots, prêt en seulement 30 minutes. Un plat équilibré et simple qui émerveillera vos papilles et celles de votre famille.

Informations

Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

8 abricots secs, coupés en deux
Huile en spray
480 g de cuisses de poulet désossées, coupées en gros morceaux
1 gros oignon, tranché finement
2 gousses d’ail, écrasées
2 cuillères à soupe de mélange pour soupe à l’oignon réduit en sel
2 grandes carottes, tranchées
2 x 250 g de riz basmati complet micro-ondable
150 g de feuilles d’épinard frais
1 tasse de fèves edamame décortiquées
2 cuillères à soupe d’amandes naturelles effilées, grillées, pour le service

Instructions

Dans un bol résistant à la chaleur, placez les abricots et 1½ tasse (375 ml) d’eau bouillante. Laissez tremper pendant 10 minutes. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du poivre.
Vaporisez généreusement une grande poêle antiadhésive avec de l’huile et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites cuire, en remuant, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire, en retournant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 30 secondes.
Incorporez le mélange pour soupe à l’oignon. Ajoutez les abricots et le liquide. Portez le mélange à ébullition douce. Ajoutez les carottes, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 2 minutes. Découvrez et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le liquide soit réduit.
Réchauffez le riz selon les instructions du paquet. Incorporez les épinards et les fèves edamame au mélange de poulet. Faites chauffer pendant 2 minutes. Répartissez le poulet et le riz dans 4 bols. Parsemez d’amandes pour servir.

Informations Nutritionnelles (par portion)

Calories : 450 kcal
Kilojoules : 1881 kJ
Protéines : 32.6 g
Graisses totales : 14.3 g
– Graisses saturées : 3.0 g
Glucides : 45.4 g
– Sucres : 45.4 g
Fibres alimentaires : 9.7 g
Sodium : 575 mg
Calcium : 135 mg
Fer : 3.9 mg

Nous espérons que vous prendrez plaisir à réaliser cette délicieuse recette de poulet aux abricots. N’hésitez pas à tester, savourer et partager vos impressions avec nous !