Délicieux poulet en pot avec brocoli crémeux

Instructions

1. Préchauffez le four à 190 °C. Dans une grande poêle, faites chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Ajoutez la carotte, l’oignon vert, l’ail et les choux de Bruxelles et faites cuire, en remuant, pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les champignons et remuez, en cuisant pendant encore 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient cuits. Retirez le mélange de légumes de la poêle et réservez.
2. Ajoutez l’huile restante dans la poêle et incorporez le poulet. Faites cuire, en remuant, pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit juste cuit. Remettez les légumes dans la poêle.
3. Dans un bol, combinez le bouillon, 1/3 tasse d’eau, 2 cuillères à soupe de moutarde et la farine, puis mélangez avec une fourchette jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez au mélange de légumes et mélangez. Incorporez les épinards ou autres feuilles vertes et assaisonnez généreusement avec du poivre noir. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
4. Placez le mélange de poulet et de légumes dans un plat à gratin. Froissez les feuilles de filo et disposez-les sur le dessus. Vaporisez d’huile. Faites cuire au four pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte filo soit dorée et croustillante.
5. Pendant que la tarte cuit au four, faites cuire à la vapeur ou au micro-ondes le brocoli jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 2 minutes). Placez-le dans un bol et ajoutez la crème aigre et la cuillère à café restante de moutarde. Remuez bien pour enrober le brocoli. Assaisonnez avec du poivre noir. Servez avec la tarte au poulet.