Lasagne de poulet, patate douce et ricotta savoureuse

Instructions

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri, puis faites cuire en remuant pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez l’ail et faites cuire en remuant pendant encore 1 minute. Ajoutez le poulet haché et faites cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates et ¼ tasse d’eau. Laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporez les épinards et retirez du feu. Réservez.
3. Préchauffez le four à 180°C. Vaporisez légèrement un plat allant au four de 25 cm x 18 cm x 6 cm avec de l’huile. Placez les rondelles de patate douce dans un plat adapté au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrez et faites cuire au micro-ondes pendant 4 à 5 minutes à puissance maximale ou jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Égouttez.
4. Dans un grand bol, battez la ricotta, l’œuf et le lait jusqu’à obtenir un mélange lisse.
5. Pour assembler la lasagne, étalez un tiers des rondelles de patate douce au fond du plat préparé. Ajoutez la moitié du mélange de poulet. Répétez avec une autre couche de patate douce et le reste de la viande. Terminez par une couche de patate douce puis étalez le mélange de ricotta par-dessus. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et crémeux. Laissez reposer la lasagne pendant 5 minutes avant de servir.