Parmigiana de poulet plus saine et savoureuse

Par Sara Publié le 10 septembre 2025 à 21 h 04 1 min de lecture

Découvrez la Parmigiana de poulet plus saine et savoureuse: une version plus légère qui offre tout le caractère croustillant et fondant, avec une sauce tomate riche et un duo de fromages qui fondent en bouche. Idéale pour un dîner convivial tout en restant équilibrée.

Informations

Portions: 4
Temps total: 45 min
Préparation active: 25 min

Ingrédients

4 x 125 g de poitrines de poulet désossées et sans peau
60 g de fromage parmesan halal certifié râpé
2 œufs, légèrement battus
huile en spray
1 petit oignon, finement haché
120 g de champignons, tranchés
375 ml de passata
2 cuillères à café d’ail finement haché
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à café d’origan séché
60 g de cheddar léger râpé
2 cuillères à soupe de basilic frais

Instructions

Ouvrez chaque escalope de poulet en papillon. Mélangez la chapelure avec les trois-quarts du parmesan halal certifié.
Trempez chaque escalope dans l’œuf, puis dans le mélange de chapelure. Réfrigérez pendant que vous préparez la sauce.
Préchauffez le four à 190 °C. Pour la sauce, vaporisez une poêle d’huile. Faites revenir l’oignon et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la passata avec l’ail, le sucre et l’origan. Laissez mijoter 5 à 6 minutes.
Faites cuire le poulet dans une poêle antiadhésive pendant 5 minutes de chaque côté, deux escalopes à la fois.
Versez la sauce dans un plat peu profond allant au four. Ajoutez le poulet. Saupoudrez du parmesan restant et du cheddar léger. Enfournez pendant 20 minutes. Garnissez de basilic frais.

Informations nutritionnelles

Calories: 361 kcal
Énergie: 1510 kJ
Protéines: 44 g
Matières grasses totales: 14 g
Lipides saturés: 6 g
Glucides: 15 g
Sucres: 8 g
Fibres: 3 g
Sodium: 610 mg
Calcium: 360 mg
Fer: 3 mg

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