Poulet & abricots, un tagine à tomber

Informations

Pour: 4 personnes

Temps de préparation : 1h

Ingrédients

• 400g de cuisses de poulet
• 1 boîte de 400g de pois chiches, égouttés
• 12 abricots secs
• 2 panais
• 1 oignon rouge
• 200g de potiron
• 500ml de bouillon de poulet (utiliser du bouillon en boîte ou frais)
• le jus et le zeste d’1 citron
• 1 cuillère à café de graines de cumin moulues
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 8 filaments de safran, trempés dans ¼ de tasse d’eau chaude pendant 10 minutes (optionnel)

Instructions

1 Coupez les cuisses de poulet en morceaux de taille égale. Coupez le potiron et les panais en cubes de 1cm, et émincez l’oignon.

2 Vaporisez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle et mettez-la sur feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet, puis ajoutez l’oignon, le citron, les panais et le potiron. Faites sauter pendant 5 minutes.

3 Ajoutez les épices et mélangez bien, puis ajoutez l’eau de safran, les pois chiches, les abricots et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30-40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Ajoutez plus de bouillon ou d’eau si nécessaire.

4 Servez le tajine accompagné de légumes verts.

Infos Nutritionnelles (par portion)

• Calories : 370cal
• Kilojoules : 1550kJ
• Protéines : 30,5g
• Lipides totaux : 7,4g
• – Lipides saturés : 1,8g
• Glucides : 41,9g
• – Sucres : 21,9g
• Fibres alimentaires : 12,9g
• Sodium : 630mg
• Calcium : 83mg
• Fer : 3,2mg

Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.