Découvrez ce poulet au pesto accompagné d’une salade de pâtes croquante et fraîche, un plat protéiné et savoureux qui séduira toute la famille tout en restant léger et équilibré. Facile à préparer, il réunit des textures et des saveurs qui réveillent les papilles à chaque bouchée.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- 250 g de pâtes complètes
- 350 g de poulet cuit maigre
- 3 cuillères à soupe de pesto de tomates séchées et basilic
- 4 à 5 cuillères à soupe de yaourt nature faible en matières grasses
- Jus et zeste d’1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 avocat mûr, en tranches
- 1 concombre, tranché
- 2 à 3 oignons nouveaux, émincés
- 1/3 tasse de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d’amandes effilées, toastées (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Pendant ce temps, couper le poulet en tranches et réserver. Dans un petit bol, mélanger le pesto de tomates séchées et basilic, le yaourt, la moitié du zeste de citron et, en réservant 2 cuillères à soupe pour l’avocat, le jus de citron. Assaisonner avec du poivre.
- Tremper l’avocat dans le jus de citron réservé.
- Égoutter les pâtes et les placer dans un grand saladier. Ajouter l’huile d’olive et mélanger pour enrober.
- Ajouter la sauce au pesto sur les pâtes et mélanger à nouveau pour bien enrober. Incorporer le poulet, l’avocat, le concombre et les oignons nouveaux, puis mélanger. Ajuster l’assaisonnement et servir, saupoudré de basilic, de poivre noir fraîchement moulu, du zeste restant et, si vous le souhaitez, d’amandes toastées pour ajouter de la texture.
Informations nutritionnelles
- Calories : 549 kcal
- Kilojoules : 2300 kJ
- Protéines : 34 g
- Matières grasses totales : 26 g
- Acides gras saturés : 5 g
- Glucides : 40 g
- Sucres : 5 g
- Fibres alimentaires : 11 g
- Sodium : 180 mg
- Calcium : 140 mg
- Fer : 5 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier en fonction des ingrédients utilisés.
Essayez cette recette, testez-la et partagez vos impressions et vos variantes dans les commentaires. Bon appétit et à vos tables !