Poulet au romarin, poivrons et sauce tomate

Instructions

1. Chauffer l’huile dans une grande poêle profonde. Ajouter le poulet, parsemer de romarin et faire frire pendant 5 minutes.
2. Retourner le poulet et ajouter le poivron et les courgettes. Faire frire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
3. Retirer le poulet de la poêle et garder au chaud. Ajouter la Sauce tomate et légumes à la poêle avec les légumes et remuer à feu doux jusqu’à ce que ce soit chaud. Répartir le poulet sur 4 assiettes et napper de sauce. Servir avec des pommes de terre et des épinards à la vapeur.

Sauce tomate et légumes

1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à fond épais. Ajouter l’oignon et cuire en remuant pendant 5 minutes. Ajouter le céleri et le poireau et cuire en remuant pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter le vin et l’eau et faire mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé. Ajouter les tomates et la purée de tomates et remuer avec une cuillère en bois. Laisser mijoter pendant 10 minutes, à découvert, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.