Poulet au soja et gingembre, salade d’hiver

Par Sara Publié le 27 octobre 2025 à 3 h 48 2 min de lecture

Découvrez ce plat rapide et équilibré : un poulet parfumé au soja et au gingembre, accompagné d’une salade hivernale croquante et d’un lit de riz brun ou de quinoa. Préparé en moins de 20 minutes, il est riche en protéines et en fer, idéal pour un dîner savoureux et nourrissant.

Informations

Portions : 1
Temps total : 20 minutes

Ingrédients

150 g de filet de poulet
1 cuillère à café de sauce soja réduite en sel
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 tasse de chou rouge finement haché
1,5 tasse de bettes finement hachées ou d’épinards
2 cuillères à soupe d’amandes tostées, grossièrement hachées
60 ml de yaourt nature faible en matières grasses
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1/2 tasse de riz brun cuit ou de quinoa
1 cuillère à café de sauce Sriracha (facultatif)

Instructions

Préchauffer le four à 200 °C. Chemiser un plat de cuisson de papier sulfurisé et y déposer le filet de poulet. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja réduite en sel et le gingembre râpé, puis napper la moitié du mélange sur le poulet. Enfourner 10 minutes, badigeonner avec le reste du mélange et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à cuisson complète. Retirer du four et réserver.
Dans un bol moyen, mélanger le chou et les bettes avec les amandes. Dans un petit bol, mélanger le yaourt et la mayonnaise. Utiliser les deux tiers de ce mélange pour enrober la salade.
Couper le poulet en fines tranches. Servir le poulet avec le riz brun cuit ou le quinoa et la salade, garnir de Sriracha, si vous l’utilisez, et du reste du mélange yaourt-mayonnaise.