Poulet aux cinq épices en sachets express

Par Sara Publié le 22 septembre 2025 à 23 h 06 2 min de lecture

Découvrez ce poulet aromatisé aux cinq épices, cuit en sachets express pour obtenir une viande ultra tendre, accompagnée d’un riz parfumé et de légumes croquants. Parfait pour un barbecue estival ou un dîner rapide et savoureux.

Informations

Portions: 4
Temps de préparation: 50 minutes, plus 3 heures de marinage
Temps pratique: 10 minutes

Ingrédients

500 g de cuisses de poulet, avec peau
180 ml de yaourt nature maigre, plus 4 cuillères à soupe de yaourt supplémentaire pour servir
1 c. à soupe de cinq-épices
2 gousses d’ail, hachées finement
1 petit chou-fleur, coupé en steaks
¼ tasse de sauce soja sucrée
1 tasse de riz basmati brun
2 courgettes pelées en rubans
1 tasse de champignons de Paris, coupés en deux
2 tasses de mélange coleslaw prêt à l’emploi (sans vinaigrette)
2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
2 cuillères à soupe de graines de sésame toastées
Une poignée de coriandre fraîche, pour servir

Instructions

Dans un bol, mélanger les cuisses de poulet, 120 ml de yaourt, le cinq-épices et l’ail, et remuer pour enrober. Couvrir et réfrigérer 2 à 3 heures.
Préchauffer le four à 200 °C ou préparer le barbecue à feu moyen avec le couvercle fermé. Disposer 4 plateaux peu profonds et les recouvrir d’une double couche de papier aluminium (environ 30 cm x 40 cm).
Sur chaque feuille d’aluminium, déposer le chou-fleur et arroser de sauce soja sucrée. Répartir le riz, puis disposer le poulet, les rubans de courgette, les champignons et le mélange coleslaw. Verser délicatement le bouillon au centre de chaque sachet, puis refermer hermétiquement pour emprisonner la vapeur.
Cuire au four ou sur le barbecue, couvercle fermé, pendant 30 minutes.
Ouvrir prudemment un sachet pour vérifier la cuisson du poulet. Le plat est prêt lorsque les sucs du poulet sont clairs.
Servir avec une cuillerée de yaourt, les graines de sésame et quelques feuilles de coriandre fraîche.