Poulet barbecue coréen : saveurs grillées irrésistibles

Instructions

1. Mélangez la sauce soja, le sucre brun, l’huile et le gingembre dans un sac en plastique résistant ou un plat peu profond pouvant contenir les cuisses de poulet en une seule couche. Ajoutez l’ail puis massez le sac ou remuez pour bien combiner.
2. Ajoutez le poulet et massez le sac pour enrober la viande de marinade. Évacuez le maximum d’air possible puis fermez le sac.
3. Laissez mariner à température ambiante pendant 15 minutes ou réfrigérez jusqu’à 24 heures en retournant les morceaux de poulet de temps en temps. Sortez-les du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de cuire.
4. Cuisez sur un barbecue préchauffé ou placez 5-10 cm sous un gril préchauffé 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le morceau le plus épais soit cuit (vérifiez en coupant dans le morceau le plus épais : la viande est cuite lorsqu’il n’y a plus de rose à l’intérieur). Une fois cuits, transférez sur un plat de service préalablement chauffé. Laissez reposer pendant 5 minutes puis coupez chaque cuisse en 3 morceaux.
5. Pour servir, déposez 1 carotte râpée puis du riz sur une feuille de laitue, garnissez d’un tiers d’une cuisse de poulet, de daikon et d’un peu de coriandre (si vous en utilisez). Enroulez le tout délicatement puis dégustez.