Poulet braisé aux edamames : un délice japonais savoureux

Par Sara Publié le 19 mars 2025 à 9 h 29 2 min de lecture

Découvrez une recette savoureuse et réconfortante de poulet braisé aux edamames, inspirée de la cuisine japonaise. Ce plat est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, alliant tendreté du poulet et douceur des légumes. Essayez-le et régalez vos convives !

Informations

Portions : 6
Temps de préparation : 1 h 20 min

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
900 g de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de 3 cm
1 poireau moyen, coupé en deux et émincé
3 branches de céleri, émincées
4 carottes moyennes, coupées en rondelles de 1 cm
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
3 gousses d’ail, écrasées
1 cuillère à soupe de pâte de miso
2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
1 cuillère à soupe de mirin
1 ⅓ tasse de fèves d’edamame pelées congelées
4 tasses de brocoli en fleurettes, ou broccolini tranché, pour servir
3 tasses de riz brun cuit, pour servir

Instructions

Préchauffez le four à 180°C. Dans une grande casserole allant au four, chauffez la moitié de l’huile d’olive à feu vif. Faites dorer le poulet en deux fournées, en remuant pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez le poulet et réservez.
Ajoutez le reste de l’huile dans la casserole et ramenez à feu moyen. Faites cuire le poireau, le céleri et les carottes, en remuant, pendant 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez le gingembre et l’ail, et faites cuire en remuant pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Remettez le poulet dans la casserole. Incorporez la pâte de miso. Ajoutez la sauce soja, le mirin et 1 ¼ tasse d’eau, puis portez à ébullition. Couvrez la casserole et placez-la dans le four préchauffé pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Pendant ce temps, faites cuire les fèves d’edamame à la vapeur, à l’eau ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, puis égouttez-les. Incorporez les edamames au poulet.
Servez le poulet braisé avec des fleurettes de brocoli cuites à la vapeur et du riz.