Poulet braisé en cocotte parfumé au thym et à l’ail
Découvrez ce poulet braisé en cocotte parfumé au thym et à l’ail : un plat réconfortant et savoureux, légèrement plus léger que le poulet rôti traditionnel. Cuit lentement avec des légumes, il réunit simplicité et profondeur de saveur pour un dîner qui plaira à toute la table.
Informations
Pour: 6 personnes
Temps total: 1 h 30
Ingrédients
- 1 poulet entier d’environ 1,2 kg, peau retirée
- 1 tête d’ail
- 1 petit citron, en rondelles
- 3 brins de romarin frais
- 2 brins de thym frais
- 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées
- 1 panais, pelé et coupé
- 3 tasses de bouillon de poulet faible en sel
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Retirez la peau du poulet à l’aide de ciseaux. Rincez l’intérieur à l’eau froide. Séchez.
- Remplissez l’intérieur du poulet avec la moitié des gousses d’ail non épluchées, la moitié des rondelles de citron et la moitié des herbes.
- Déposez le poulet dans une cocotte. Attachez les pattes ensemble avec de la ficelle. Ajoutez les légumes, le bouillon et le reste de l’ail, du citron et des herbes.
- Couvrez avec un couvercle bien ajusté. Cuire pendant 1 heure 20 minutes.
- Une fois cuits, égouttez le poulet pour enlever l’excès d’huile. Épaississez légèrement la sauce avec la fécule de maïs. Pour cela, mélangez la fécule avec un peu de jus pour former une pâte, puis remettez-la dans la cocotte et remuez pour épaissir.
- Servez le poulet avec les légumes. Garnissez de romarin frais si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles
- Calories: 406 kcal
- Kilojoules: 1700 kJ
- Protéines: 42 g
- Matières grasses totales: 16 g
- Dont lipides saturés: 5 g
- Glucides: 15 g
- Dont sucres: 4 g
- Fibres alimentaires: 3 g
- Sodium: 380 mg
- Calcium: 50 mg
- Fer: 3 mg
Remarque: Cette analyse nutritionnelle est donnée à titre indicatif. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Essayez cette recette, testez-la chez vous, savourez chaque bouchée et partagez vos impressions et vos variantes dans les commentaires.