Poulet citron et quinoa : salade légère et colorée

Par Sara Publié le 12 septembre 2025 à 21 h 24 1 min de lecture

Découvrez une salade légère et colorée qui marie la fraîcheur du citron, la tendreté du poulet et la richesse du quinoa. Parfaite pour un repas équilibré et savoureux, cette recette rapide à préparer impressionne par sa simplicité et sa fraîcheur. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez-vous.

Informations

Portions : 4
Durée : 25 minutes

Ingrédients

1 tasse de quinoa
4 filets de poitrine de poulet (environ 150 g chacun), coupés horizontalement en deux
3 gousses d’ail, écrasées
¾ tasse de jus de citron
2 ½ tasses de persil plat frais, haché grossièrement
250 g de tomates cerises, coupées en quartiers
2 concombres libanais, coupés en morceaux
2 ½ tasses (300 g) de haricots verts ou d’asperges, cuits à la vapeur

Instructions

Dans une casserole, mélangez 2 tasses d’eau et le quinoa. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à absorption du liquide. Laissez refroidir.
Entre-temps, mélangez le poulet, l’ail, la moitié du jus de citron et la moitié du persil. Pulvérisez légèrement une poêle-grill d’huile et faites cuire le poulet à feu vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à cuisson complète.
Ajoutez les tomates, les concombres, le jus de citron restant et le persil au quinoa. Mélangez, puis servez avec le poulet et les légumes verts.

Informations nutritionnelles

Calories : 399 kcal
Kilojoules : 1670 kJ
Protéines : 44 g
Grazes totales : 9 g
– Graisses saturées : 2 g
Glucides : 35 g
– Sucres : 5 g
Fibres alimentaires : 7 g
Sodium : 120 mg
Calcium : 230 mg
Fer : 9 mg

Essayez dès maintenant cette salade poulet citron et quinoa. Goûtez, adaptez selon vos préférences et partagez vos impressions et vos variantes dans les commentaires.