Poulet crémeux aux champignons façon carbonara

Par Sara Publié le 31 octobre 2025 à 4 h 27 2 min de lecture

Découvrez une version plus légère et tout aussi savoureuse de la carbonara de poulet. Riche en fibres et en légumes, avec moins de gras saturés que la recette traditionnelle, c’est un dîner parfait pour une personne à savourer sans culpabilité.

Informations

Portions : 1
Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients

40 g de spaghetti au blé complet
½ tasse de petits pois surgelés
3 tomates demi-séches, hachées
5 champignons (environ 100 g), tranchés
huile en spray
1 gousse d’ail
⅓ tasse de feuilles de basilic fraîches, hachées, plus une branche pour servir
2 cuillères à soupe de jus de citron
Poivre noir fraîchement moulu
50 g de poulet cuit, coupé en dés
1 œuf
⅓ tasse de yaourt nature maigre
3 cuillères à soupe de parmesan végétal râpé
1 cuillère à soupe d’amandes effilées, grillées

Instructions

Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante. Égoutter, en préservant environ 80 ml d’eau de cuisson, et garder au chaud. Cuire les petits pois au micro-ondes pendant 2 minutes.
Mettre les tomates dans une poêle antiadhésive avec les champignons et un peu d’huile en spray. Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Mettre l’ail et le basilic dans un blender avec le jus de citron et mixer. Ajouter les pois et mixer à nouveau. Assaisonner de poivre.
Ajouter le mélange de pois aux tomates et champignons avec le poulet. Chauffer jusqu’à réchauffement.
Ajouter les spaghetti au mélange légumes-poulet. Mélanger et réchauffer jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Une fois chaud, retirer du feu.
Battre l’œuf et le yaourt ensemble et les ajouter aux pâtes. Mélanger, en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour délier la sauce si nécessaire. Rectifier l’assaisonnement. Servir immédiatement, garni de parmesan végétal râpé, d’amandes grillées et d’une branche de basilic.