Découvrez ce poulet crémeux et poireaux en tourte gourmande : un plat réconfortant, savoureux et facile à préparer, idéal pour les repas en famille et à préparer à l’avance. Cette version respecte les directives halal et offre une texture onctueuse et des saveurs équilibrées qui séduiront vos convives.
Informations
- Portions : 4
- Temps total : 1 h, plus 10 min de refroidissement
- Temps de préparation actif : 35 min
Ingrédients
- Huile en spray
- 500 g de filets de poitrine de poulet, débarrassés des gras, coupés en morceaux de 3 cm
- 2 poireaux moyens, nettoyés et émincés en fines rondelles
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 2 cuillères à soupe de farine
- ¾ tasse de bouillon de volaille halal faible en sel
- ½ tasse de crème fraîche légère
- 3 cuillères à café d’estragon frais haché
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 2 grandes carottes, coupées en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur
- 3 feuilles de pâte filo
- 1 cuillère à soupe de lait écrémé
- 6 tasses de mesclun
- 2 tomates, coupées en quartiers
- Vinaigrette : 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, bien mélangées
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C. Graisser un plat à tarte rectangulaire en verre ou en céramique de 20 cm sur 30 cm.
- Vaporiser une grande poêle avec de l’huile et chauffer à feu moyen-élevé. Cuire le poulet par petites portions pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à coloration. Transférer dans un bol. Vaporiser la poêle d’un peu d’huile et ajouter les poireaux, le thym et l’ail. Cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
- Remettre le poulet dans la poêle. Incorporer la farine. Cuire en remuant 1 minute, jusqu’à lier le mélange. Ajouter le bouillon et mélanger. Ajouter la crème et l’estragon, puis assaisonner de poivre et mélanger. Laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit presque cuit et que la sauce épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes. Incorporer les petits pois et les carottes.
- Verser le mélange dans le plat préparé. Pulvériser légèrement les feuilles de filo avec de l’huile, puis les plier en deux. Plier chaque feuille (en les froissant légèrement avec les mains) et les déposer sur la garniture pour couvrir complètement la tourte. Badigeonner d’un peu de lait et cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Mélanger le mesclun et les tomates. Arroser de vinaigrette et servir avec la tourte.
Informations nutritionnelles
- Calories : 409 kcal
- Kilojoules : 1710 kJ
- Protéines : 38 g
- Matières grasses totales : 16 g
- –Matières grasses saturées : 5 g
- Glucides : 25 g
- –dont sucres : 10 g
- Fibres alimentaires : 7 g
- Sodium : 320 mg
- Calcium : 240 mg
- Fer : 5 mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
À vous de tester cette délicieuse tourte : savourez, ajustez selon vos préférences et partagez vos impressions afin d’inspirer d’autres gourmets.