Poulet croquant au kale et fraises acidulées

Par Sara Publié le 2 novembre 2025 à 4 h 45 1 min de lecture

Découvrez Poulet croquant au kale et fraises acidulées : une salade nourrissante qui allie croustillant et fraîcheur, riche en protéines et en fibres, parfaite pour un repas équilibré et savoureux.

Informations

Portions: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps actif: 10 minutes

Ingrédients

2 x 250 g de poitrines de poulet, fentes horizontalement
350 g de brocoli, en florettes
200 g d’edamame décortiqués
1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1,5 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de sirop d’érable pur
120 g de feuilles de kale, déchirées grossièrement
250 g de fraises, tranchées finement
80 g de feta légère, émiettée, à servir
60 ml de pistaches hachées, à servir

Instructions

Préchauffer une poêle-gril à feu moyen-élevé. Vaporiser légèrement la poitrine de poulet d’huile d’olive et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement carbonisée et cuite. Transférer sur une planche propre et laisser reposer 2 minutes avant de trancher.
Entre-temps, cuire à la vapeur le brocoli et l’edamame dans une casserole d’eau frémissante pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Rafraîchir sous l’eau froide et égoutter.
Dans un grand bol à salade, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde et le sirop d’érable. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter le kale et masser les feuilles dans la vinaigrette pour les attendrir. Incorporer le brocoli, l’edamame, les fraises et le poulet, en remuant délicatement pour mélanger. Servir la salade garnie de feta et de pistaches.