Découvrez une version croustillante et parfumée de poulet, associant romarin, choux de Bruxelles rôtis et une base de chou-fleur et pois chiches, pour un plat sain, savoureux et rapide à réaliser avec une friteuse à air. Laissez-vous tenter par ce mélange de textures et de saveurs qui impressionnera vos convives tout en restant léger.
Informations
- Portions : 4
- Temps total : 50 minutes
- Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
- 450 g de bouquets de chou-fleur
- 400 g de pois chiches en conserve, non salés, égouttés et rincés
- 2 c. à café de poudre de cumin
- 1 c. à café de paprika doux
- 250 g de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 2 c. à soupe de romarin frais, finement haché
- Fromage râpé halal, finement râpé
- 1 ¼ tasse de chapelure de seigle fraîche
- 1 œuf, battu
- 2 c. à soupe de farine de blé complète
- 500 g de blanc de poulet sans peau, coupé en escalopes
- Sauce yaourt citron-tahini
- ½ citron, jus
- 1 c. à soupe de tahini
- 1 tasse de yaourt nature faible en graisse
- Poivre noir, au goût
Instructions
- Préchauffer la friteuse à air à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, les pois chiches, le cumin et le paprika, puis vaporiser d’huile d’olive. Cuire dans la friteuse à air pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Dans un autre grand bol, placer le romarin, le fromage râpé halal et la chapelure, et assaisonner avec du poivre. Placer l’œuf et la farine dans deux bols séparés.
- Tremper le poulet dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Placer dans la friteuse à air et cuire 10 minutes jusqu’à cuisson complète.
- Dans un bol, disposer les choux de Bruxelles, verser de l’eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Égoutter et placer dans la friteuse à air pendant 12 minutes ou jusqu’à croustillants.
- Pour la sauce yaourt citron-tahini, placer tous les ingrédients dans un bol et fouetter.
- Dresser les escalopes sur un lit de chou-fleur et pois chiches, avec les choux de Bruxelles en accompagnement et napper de sauce yaourt au tahini.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 519 kcal
- Kilojoules : 2170 kJ
- Protéines : 49,8 g
- Lipides totaux : 12,1 g
- Lipides saturés : 3,2 g
- Glucides : 42,9 g
- Sucres : 12,2 g
- Fibres alimentaires : 14,4 g
- Sodium : 679 mg
- Calcium : 333 mg
- Fer : 5,8 mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients utilisés.
Essayez cette recette dès aujourd’hui, testez-la chez vous, dégustez et partagez vos impressions sur ce plat croustillant et savoureux. Bon appétit et au plaisir de recueillir vos retours !