Poulet croustillant farci à la ricotta au four

Par Sara Publié le 17 novembre 2025 à 0 h 02 2 min de lecture

Envie d’un dîner rapide, savoureux et rassasiant ? Essayez ce poulet croustillant farci à la ricotta, cuit au four avec des légumes colorés. Facile à préparer et parfaitement adapté à un régime halal, il allie texture croquante et douceur fromagère pour un repas équilibré en semaine.

Informations

Portions : 4
Temps de préparation : 40 minutes

Ingrédients

600 g de filets de cuisse de poulet sans peau, dépourvus de gras
75 g d’épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
120 ml de ricotta
2 cuillères à soupe de parmesan végétal râpé
¼ cuillère à café de flocons de piment séché
Poivre noir fraîchement moulu
Huile en spray
2 grandes courgettes (ou courges d’été), coupées en rondelles de 1 cm d’épaisseur
250 g de tomates cerises sur tige, coupées en deux
¼ tasse d’olives Kalamata dénoyautées
Zeste d’un citron
2 tasses de couscous de blé complet, cuit à la vapeur
4 tasses d’épinards bébé, légèrement fanés, à servir

Instructions

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placer un filet de poulet entre deux feuilles de papier cuisson et l’aplatir délicatement avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à environ 1 cm d’épaisseur. Répéter avec le reste du poulet.
Dans un bol moyen, mélanger les épinards, la ricotta, le parmesan végétal et les flocons de piment. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu. Déposer 1/4 de la préparation au centre de chaque morceau de poulet. Rouler le poulet pour enfermer la farce. Piquer avec de la ficelle de cuisine ou un cure-dent.
Vaporiser une grande poêle antiadhésive d’huile et la placer sur feu vif. Cuire le poulet en le retournant délicatement pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer sur la plaque préparée. Ajouter les courgettes, les tomates, les olives et le zeste. Vaporiser légèrement d’huile d’olive. Enfourner pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
Servir avec le couscous et les épinards.

Informations Nutritionnelles

Calories : 414 kcal
Kilojoules : 1730 kJ
Protéines : 40 g
Matières grasses totales : 17 g
–Matières grasses saturées : 6 g
Glucides : 25 g
–Sucres : 4 g
Fibres alimentaires : 6 g
Sodium : 440 mg
Calcium : 210 mg
Fer : 6 mg

Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.

Testez-la chez vous, savourez chaque bouchée et partagez vos impressions et éventuelles variations pour inspirer d’autres gourmands à tenter cette recette.