Découvrez ce poulet curry à la cardamome, parfum exotique : un plat aromatique, léger et facile à préparer. Ce curry sans produits laitiers et faible en sodium est riche en saveurs, et se prête parfaitement à un dîner convivial. Servez-le avec une généreuse portion de légumes et, selon vos goûts, des naans pour un repas complet et équilibré.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 1 h
- Temps pratique : 10 min
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 oignon, finement haché
- 3 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
- 4 gousses d’ail, écrasées ou râpées
- 1 tomate, coupée en dés
- 2 piments verts, entiers mais piqués
- 2 cuillères à café de cardamome moulue (ou selon goût)
- 1 cuillère à café bombée de coriandre moulue
- 3/4 de cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou selon goût)
- 600 g de morceaux de poulet désossés
- 1 cuillère à café bombée de fécule de maïs
- Une poignée de coriandre fraîche, hachée
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive avec couvercle. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez le gingembre et l’ail, puis faites cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail colore légèrement.
- Ajoutez la tomate hachée, les piments piqués et les épices moulues. Faites revenir quelques minutes, puis ajoutez une pincée d’eau et laissez cuire 6 à 7 minutes de plus, jusqu’à ce que l’huile commence à se séparer du mélange en remuant.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir dans le masala pendant quelques minutes (ils peuvent accrocher au fond de la poêle). Ajoutez 1 3/4 tasse d’eau et portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit – environ 25 à 35 minutes selon la taille des morceaux.
- Délayez un peu d’eau froide avec la fécule de maïs pour obtenir une pâte, puis incorporez-la au curry et laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez de l’eau supplémentaire si nécessaire — la sauce doit rester légère et fluide.
- Incorporez la coriandre fraîche hachée, puis goûtez et ajustez avec plus de poivre noir ou de cardamome selon vos goûts avant de servir avec des naans et vos légumes ou salade préférés.
Informations Nutritionnelles
- Calories : 351 kcal
- Kilojoules : 1469 kJ
- Protéines : 22,2 g
- Matières grasses totales : 15,2 g
- – Lipides saturés : 1,5 g
- Glucides : 32,2 g
- – Sucres : 4,6 g
- Fibres alimentaires : 3,4 g
- Sodium : 236 mg
- Calcium : 142 mg
- Fer : 3,1 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Bon appétit ! Essayez ce poulet curry à la cardamome et partagez vos impressions en commentaire. Testez, goûtez et dites-nous ce que vous en pensez.