Poulet épicé avec salade de pois chiches et noix

Par Sara Publié le 14 avril 2025 à 14 h 49 2 min de lecture

Découvrez une délicieuse recette de poulet épicé accompagnée d’une salade de pois chiches et de noix, riche en protéines et légère en calories. Cette salade tiède est parfaite pour un repas équilibré et savoureux qui ravira vos convives.

Informations

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

2 cuillères à café de graines de coriandre, écrasées
1 cuillère à soupe de graines de sésame
½ cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 poitrines de poulet sans peau de 200 g
½ tasse de couscous complet
400 g de pois chiches, rincés et égouttés
1 grand bouquet d’épinards, feuilles déchirées
250 g de tomates cerises, hachées
¼ tasse de noix grillées, hachées
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge

Instructions

Combinez les graines de coriandre, les graines de sésame, la cannelle et le cumin sur une grande assiette. Vaporisez légèrement le poulet avec de l’huile. Appuyez le poulet dans le mélange d’épices pour bien l’enrober.
Vaporisez légèrement une grande grille ou barbecue avec de l’huile et placez-la à feu moyen-élevé. Faites cuire le poulet pendant 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférez sur une planche et laissez reposer pendant 2 à 3 minutes.
Entre-temps, placez le couscous dans un grand bol résistant à la chaleur. Ajoutez ½ tasse d’eau bouillante et mélangez pour combiner. Couvrez et laissez reposer pendant 3 minutes. Égrenez et séparez les grains avec une fourchette.
Ajoutez les pois chiches, les épinards, les tomates, les noix, le jus de citron et l’huile, puis mélangez pour obtenir une salade homogène. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu. Coupez le poulet en tranches épaisses et servez-le sur la salade.