Poulet frit du Sud réinventé, plus sain et croustillant
Par Sara 2 min de lecture
Envie d’un poulet croustillant, savoureux et plus léger ? Essayez cette version réinventée du poulet frit américain, cuite au four pour moins de calories tout en conservant le croquant et les saveurs. Des cuisses de poulet tendres enrobées d’une croûte dorée à partir de cornflakes croustillants, relevées d’ail, de paprika et de thym. Parfait pour un dîner convivial en famille ou entre amis, tout en respectant les principes alimentaires islamiques.
Informations
- Pour: 4 personnes
- Temps total: 45 minutes, plus marinade
- Temps pratique: 15 minutes
Ingrédients
- 8 grandes cuisses de poulet fermier, sans peau
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 c. à café de poivre de Cayenne ou de poudre de piment fort
- 1 c. à café de paprika doux
- 3 c. à soupe de yaourt grec léger
- 4 tasses de cornflakes sans gluten, écrasés
- 1 c. à soupe de feuilles de thym fraîches hachées, plus des brins pour garnir
- 1 c. à café de grains de poivre noir écrasés
- Huile en spray de tournesol
Instructions
- Placez le poulet, l’ail, le poivre de Cayenne ou la poudre de piment, le paprika et le yaourt dans un grand sac plastique refermable. Fermez et massez les aromates dans la viande. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Environ 15 minutes avant la cuisson, sortez le poulet du réfrigérateur pour l’amener à température ambiante. Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante 200°C) et chemisez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez les cornflakes écrasés, les feuilles de thym et les grains de poivre écrasés. Trempez chaque cuisse dans le mélange de chapelure, en pressant pour bien enrober la viande. Disposez les cuisses panées sur la plaque en les espaçant, puis vaporisez-les d’huile.
- Enfournez 10 minutes, puis réduisez la température à 190°C (170°C en chaleur tournante; gaz 5), retournez le poulet et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Servez immédiatement.
Informations nutritionnelles
- Calories: 233 kcal
- Kilojoules: 975 kJ
- Protéines: 24,4 g
- Lipides totaux: 7,1 g
- Dont lipides saturés: 1,4 g
- Glucides: 19,5 g
- Dont sucres: 2,1 g
- Fibres: 1,3 g
- Sodium: 197 mg
- Calcium: 42 mg
- Fer: 3,7 mg
Remarque: Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
À vous de tester cette version croustillante et légère. Goûtez, appréciez et partagez vos impressions et vos astuces dans les commentaires pour inspirer d’autres gourmets.
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