Envie d’un plat vibrant et équilibré ? Découvrez ce poulet grillé au fenouil, à l’orange, au kale et aux pois chiches : une recette méditerranéenne rapide, prête en 25 minutes et idéale pour un dîner sain et convivial.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 25 min
Ingrédients
- 3 grandes oranges
- 4 filets de poitrine de poulet (125 g chacun)
- 1 cuillère à café de graines de fenouil, écrasées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ¾ tasse de couscous complet
- ½ tasse de persil plat finement haché
- 125 g de lanières de tomates semi-séchées
- 400 g de pois chiches en conserve sans sel ajouté, rincés et égouttés
- 2 tasses de kale (chou frisé) haché
Instructions
- Pelez, partagez en deux et tranchez deux des oranges. Pressez l’orange restante.
- Coupez le poulet en deux dans le sens de la longueur pour former des escalopes fines. Placez-les dans un plat peu profond. Saupoudrez de fenouil, de thym et assaisonnez de poivre noir concassé. Versez sur la moitié de l’huile et le jus d’orange restant. Mélangez pour enrober.
- Faites chauffer une grande poêle-grill ou une plaque à barbecue à feu vif. Cuire le poulet, en le retournant, pendant 3–4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
- Pendant ce temps, dans un bol résistant à la chaleur, préparez le couscous. Ajoutez ¾ tasse d’eau bouillante. Couvrez et laissez reposer 5 minutes. Égrenez à la fourchette pour séparer les grains. Assaisonnez de poivre. Mélangez ensuite les autres ingrédients, y compris les rondelles d’orange, le jus d’orange restant et l’huile d’olive.
- Servez le poulet grillé avec la salade d’orange, kale et pois chiches.
Informations nutritionnelles
- Calories : 622 kcal
- Kilojoules : 2602 kJ
- Protéines : 44,8 g
- Total lipides : 14,9 g
- – Lipides saturés : 2,5 g
- Glucides : 66,2 g
- – Sucres : 28,7 g
- Fibres : 17,7 g
- Sodium : 512 mg
- Calcium : 200 mg
- Fer : 6,9 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients utilisés.
Essayez cette recette, dégustez ses saveurs méditerranéennes et partagez vos impressions et vos éventuelles variantes dans les commentaires ci-dessous. Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle tentative culinaire!