Poulet grillé au fenouil et salade de chou rouge croquante

Par Sara Publié le 6 avril 2025 à 13 h 29 1 min de lecture

Découvrez une recette savoureuse qui allie le poulet tendrement grillé aux saveurs anisées du fenouil, le tout accompagné d’une salade croquante de chou rouge. Ce plat coloré et nutritif est parfait pour égayer vos soirées d’été. En prime, il est sans gluten et sans produits laitiers, apportant une touche de fraîcheur à votre table.

Informations

Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

Vaporisateur d’huile
½ chou rouge, coupé en quartiers
2 bulbes de fenouil, tranchés finement
1 poire, finement tranchée
2 panais, pelés et râpés
1 carotte, râpée
⅓ tasse de mélange de noix grillées, hachées grossièrement
Une petite poignée de marjolaine fraîche ou d’origan
500 g de poitrines de poulet, cuites puis effilochées
Jus de 1 citron
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions

Vaporisez la plaque de barbecue ou la poêle à griller avec de l’huile et chauffez à feu vif. Faites griller les quartiers de chou pendant 2 minutes de chaque côté pour leur donner une belle saveur fumée.
Dans un grand bol, ajoutez le fenouil, la poire, les panais, la carotte, les noix mélangées et la marjolaine. Incorporez le poulet cuit et pressez le jus de citron dessus. Ajoutez l’huile de sésame et l’huile d’olive, puis mélangez doucement. Incorporez les quartiers de chou et mélangez à nouveau.
Divisez entre 4 bols de service et servez.