Poulet grillé au pesto macadamia, basilic et persil

## Instructions

1 Pour préparer le pesto, placez le basilic, le persil, le parmesan, les noix et l’ail dans un robot culinaire. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient hachés.

2 Avec le moteur en marche, ajoutez lentement l’huile d’olive et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez 3-4 cuillères à soupe d’eau tiède pour obtenir une consistance assez lisse. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu.

3 Faites cuire les tranches de pommes de terre à la vapeur pendant 5 minutes au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mettez de côté.

4 Chauffez une poêle-grill ou un barbecue à feu moyen-élevé. Vaporisez le poulet avec de l’huile et faites cuire pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, en saupoudrant de jus de citron pendant la cuisson. Ajoutez les pommes de terre au grill ou à la poêle et faites-les dorer.

5 Tranchez le poulet et servez-le empilé sur les pommes de terre. Nappez de pesto sur le poulet et les pommes de terre. Servez avec les légumes grillés.