Découvrez une recette savoureuse qui allie le piquant des piments à la douceur de la mangue verte, pour un plat rafraîchissant et plein de caractère. Ce poulet grillé aux piments et salade de mangue verte est idéal pour un repas rapide et délicieux qui séduira vos invités.
Informations
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 33 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients
- 2 piments rouges longs, hachés
- 1 gousse d’ail, hachée
- ½ tasse de jus de lime
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 ½ cuillères à soupe d’huile de riz
- 2 cuillères à café de sucre de palme râpé ou de sucre brun
- 12 (environ 600g) filets de poulet
- 50g de vermicelles de riz
- 2 mangues vertes, coupées en bâtonnets (avec une mandoline ou un éplucheur julienne)
- 2 concombres libanais, coupés en bâtonnets (avec une mandoline ou un éplucheur julienne)
- 200g de mélange de pousses croquantes
- 2 tasses de jeunes pousses de salade mélangées
- ½ petite oignon rouge, finement tranché
- ½ tasse de coriandre fraîche
- ⅓ tasse de basilic thaï frais ou de menthe
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées non salées, grossièrement hachées
Instructions
- Pour préparer la marinade, mixez les piments, l’ail, le jus de lime, la sauce soja, l’huile et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Transférez ½ tasse dans un grand bol de salade et placez le reste de la marinade avec le poulet dans un bol moyen. Mélangez bien pour enrober le poulet.
- Préchauffez le grill ou une poêle de type grill sur feu vif. Faites cuire le poulet en le retournant et en le badigeonnant avec la marinade restante pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Pendant ce temps, mettez les vermicelles de riz dans un bol résistant à la chaleur et couvrez-les d’eau bouillante. Laissez reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Utilisez une fourchette pour les séparer. Égouttez et rincez sous l’eau froide courante. Coupez les vermicelles en morceaux de 10 cm.
- Ajoutez les ingrédients restants dans le bol de salade contenant la marinade. Incorporez les vermicelles et mélangez délicatement pour combiner. Servez le poulet grillé avec la salade de mangue verte.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories: 422 cal
- Kilojoules: 1770 kJ
- Protéines: 40 g
- Graisses totales: 12 g
- – Graisses saturées: 3 g
- Glucides: 35 g
- – Sucres: 25 g
- Fibres alimentaires: 5 g
- Sodium: 480 mg
- Calcium: 90 mg
- Fer: 2.5 mg
N’hésitez pas à essayer cette recette, à savourer chaque bouchée et à partager vos impressions ! Bon appétit !