Envie d’un dîner vibrant et parfumé ? Essayez ce Poulet grillé épicé sur lit de pois chiches, une alliance de chaleur des épices, de tendreté du poulet et de fraîcheur des légumes qui ravira tous les palais tout en restant léger et équilibré.
Informations
- Portions : 4
- Temps de préparation : 25 minutes
Ingrédients
- 500 g de poitrines de poulet désossées et sans peau
- Pincée de coriandre moulue
- Jus d’un citron
- 400 g de tomates fraîches, hachées
- 1/4 cuillère à café de graines de carvi
- 2 cuillères à café à 1 cuillère à soupe de pâte harissa piquante
- 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
- Huile en spray
- 4 pains pita au blé complet, grillés
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature faible en matières grasses
- 4 tasses d’épinards bébé
- 3 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique (préparée avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe d’huile)
- 1 citron, coupé en quartiers pour servir
Instructions
- Coupez chaque poitrine de poulet en tranches. Saupoudrez de coriandre moulue et arrosez d’un peu de jus de citron. Réservez.
- Mettez les tomates, les graines de carvi, la pâte harissa et les pois chiches dans une poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez la coriandre fraîche hachée. Maintenez au chaud.
- Faites chauffer une poêle avec l’huile en spray. Une fois bien chaude, ajoutez le poulet. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en le retournant une fois.
- Servez les pains pita grillés sur les assiettes, garni de pois chiches et de poulet. Ajoutez une cuillère de yaourt et la coriandre restante. Servez avec les épinards assaisonnés de la vinaigrette et un quartier de citron.
Informations nutritionnelles
- Calories : 523 kcal
- Énergie : 2190 kJ
- Protéines : 44 g
- Matières grasses totales : 12 g
- Matières grasses saturées : 3 g
- Glucides : 55 g
- Sucres : 8 g
- Fibres alimentaires : 14 g
- Sodium : 510 mg
- Calcium : 140 mg
- Fer : 5,5 mg
Remarque : Cette analyse nutritionnelle est indicative et peut varier selon les ingrédients exacts utilisés.
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