Poulet katsu curry croustillant et savoureux

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante 180°C) et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Aplatissez les poitrines de poulet jusqu’à environ 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Disposez la farine, l’œuf et la chapelure dans des bols séparés. Trempez chaque poitrine dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure pour bien les enrober.
3. Vaporisez une grande poêle antiadhésive d’huile et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet enrobé et faites cuire 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à coloration dorée. Transférez sur la plaque préparée et enfournez 15 minutes, ou jusqu’à cuisson complète.
4. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Dans une petite casserole, vaporisez d’un peu d’huile et faites revenir l’ail 1 minute à feu moyen-vif. Ajoutez la poudre de curry et poursuivez la cuisson 30 secondes. Ajoutez le bouillon, le miel, le sirop de riz et la sauce soja, puis portez à ébullition et laissez mijoter.
5. Mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau froide, puis incorporez-la à la sauce et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps. Tranchez le poulet cuit et servez avec le riz et la sauce.