Poulet Miso et salade de soba rafraîchissante

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C. Préparez les nouilles soba selon les instructions de l’emballage. Égouttez et rincez sous l’eau froide pour refroidir. Ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame et mélangez bien. Réservez.
2. Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les filets de poulet dessus. Mélangez la moitié de la pâte de miso avec de l’eau chaude pour obtenir une sauce épaisse. Étalez ce mélange sur les filets de poulet. Placez au four et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les jus soient clairs. Une fois cuit, réservez et gardez au chaud.
3. Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur ou au micro-ondes le brocoli et les haricots pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Rafraîchissez sous l’eau froide et ajoutez-les aux nouilles soba, ainsi que les rubans de carottes et le gingembre tranché.
4. Mélangez la pâte de miso restante, l’huile de sésame et un peu d’eau chaude, et remuez bien pour combiner. Incorporez ce mélange aux nouilles.
5. Coupez chaque filet de poulet en 3 morceaux. Servez sur la salade de nouilles. Garnissez avec les oignons nouveaux tranchés, si vous le souhaitez.