Poulet mozambicain: épices exotiques et coco doré

Ingrédients

• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 2 cuillères à soupe de sauce piri-piri sans alcool
• 2 cuillères à soupe de purée de tomate
• 8 hauts de cuisse de poulet sans peau, coupés en deux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon rouge, haché
• 3 gousses d’ail, finement hachées
• 2 branches de céleri, coupées dans le sens de la longueur et hachées
• 250 g de potiron coupé en dés de 2 cm
• 1 poivron vert, haché grossièrement
• 1 poivron rouge, haché grossièrement
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 400 g de haricots rouges en boîte, égouttés et rincés
• 400 g de lait de coco léger en boîte
• ½ tasse de chutney de fruits
• ½ cuillère à café de sel
• Poivre noir moulu
• 2 tasses de kale haché grossièrement
• Jus d’un citron ou d’un citron vert
• Pour servir
• 2 tasses de riz brun cuit
• 1 tasse de yaourt nature faible en matière grasse
• 4 mini pains pita de blé complet
• ¼ tasse de coriandre fraîche hachée