Poulet pad thaï audacieux et parfumé à la citronnelle

Par Sara Publié le 23 novembre 2025 à 1 h 02 2 min de lecture

Découvrez ce Poulet Pad Thaï audacieux et parfumé à la citronnelle : un plat rapide, riche en protéines et plein de saveurs thaïlandaises. Cette version halal est facile à réaliser et idéale pour un dîner savoureux en semaine. Laissez-vous tenter par une touche citronnée et des textures qui font de ce plat un classique à partager.

Informations

Portions : 4
Temps de préparation : 30 min
Temps actif : 15 min

Ingrédients

200 g de nouilles de riz plates
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 filet de poitrine de poulet, finement émincé
200 g de crevettes décortiquées
2 œufs
1 poivron rouge, émincé
1 bouquet de broccolini (ou brocoli-rave), coupé en tronçons
⅓ tasse de pâte pad thaï prête à l’emploi sans sauce de poisson
1 citron, la moitié pressée pour le jus et l’autre moitié coupée en quartiers pour servir
150 g de pousses de haricot mungo
3 oignons verts, finement émincés
2 cuillères à soupe de cacahuètes non salées, grossièrement hachées

Instructions

Cuire les nouilles selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter le poulet et les crevettes et cuire, en remuant, 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Transférer dans un bol. Ajouter l’œuf dans la poêle et cuire en remuant pour le brouiller, 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit pris. Transférer dans le bol avec le poulet et les crevettes.
Chauffer le reste d’huile dans la poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poivron et le broccolini et cuire, en remuant, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres. Ajouter les nouilles et la pâte, en les faisant sauter pour mélanger. Réintégrer le poulet, les crevettes et l’œuf dans la poêle. Ajouter le jus de citron, les deux tiers des pousses et deux tiers des oignons et cuire, en remuant, 4 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et homogène.
Répartir dans des bols. Garnir du reste des pousses, des oignons et des cacahuètes. Servir avec des quartiers de citron.